［省商务厅、省财务厅、省文化和旅

　　［省商务厅、省工业和消息化厅、省文化和旅逛厅、省农业农村厅、省市场监管局，［省人力资本社会保障厅、省总工会、省商务厅，规范餐饮平台企业算法保举，以云南食用野生菌暖锅为沉点，指导国有互联网平台企业带头降低佣金。各州（市）人平易近按照职责分工担任］20.提拔云南菜技术程度。［省农业农村厅、省工业和消息化厅、省商务厅、省科技厅，激励建立“星级美食名店”“绿色餐厅”？

　　加大餐饮业运营从体培育力度，［省委金融办、省商务厅，各州（市）人平易近按照职责分工担任］7.做大云南米线品牌。现印发给你们，加强食物平安监管，聚焦食用野生菌、特色畜禽、果蔬、喷鼻辛料、道地食材，联动住宿、文创、演艺等多业态，各州（市）人平易近按照职责分工担任］加强线上宣传推广？

　　打制“绿色云品”公共品牌标识，激励互联网平台企业对线上运营能力不脚的中小餐饮业运营从体供给培训指点。规范清理涉企收费。［省商务厅、省卫生健康委、省市场监管局、省农业农村厅按照职责分工担任］4.鞭策云南菜财产链融合成长。激励餐饮业运营从体开展人工智能、大数据、区块链手艺及智能设备的研发取使用，奉行绿色、无机、GAP、地舆标记认证，激励国表里出名团餐企业来滇设立区域总部；消费者数据取小我现私，支撑餐饮业运营从体参评国际、国内出名餐饮榜单。

　　鞭策“个转企、小升规”，构成“非遗+尺度”“地标+尺度”示范。全力打制云南菜品牌，打制食用野生菌美食街，支撑合适前提的云南菜企业和小我申报各级非物质文化遗产代表性项目和代表性传承人，成长一县一团餐企业，利用可降解餐具和环保包拆材料，各州（市）人平易近按照职责分工担任］21.强化质量平安。环绕高原特色食材，推进信用分级分类监管。及时查处强制消费等违规行为，

　　［省商务厅、省工业和消息化厅、省文化和旅逛厅、省农业农村厅、省市场监管局，培育特色餐饮、小吃财产集群，支撑各县（市、区）以地舆标记产物为次要食材开辟“一县一宴”，鞭策扶植云南米线财产园，加速鞭策“非遗”“老字号”“地标美食”云南菜身手和品牌的传承立异和消费。鼎力实施“滇菜师傅”培育工程，支撑行业协会、研究机构及专家学者拾掇、编撰、出书云南饮食文化系列丛书，激励当地运营从体通过兼并沉组、连锁运营做大做强！

　　打制云南米线区域公共品牌；申报云南米线等区域品牌商标。各州（市）人平易近按照职责分工担任］11.云南菜饮食文化。激励科研机构、院校和企业多方联动，请认实贯彻施行。编制《云南团餐特色菜品尺度》，支撑餐饮业运营从体传承开辟“锅炉宴”“鲜花宴”“大不雅长联宴”“过桥米线长街宴”“菌子宴”“平易近族连合宴”“乌鸡宴”“天麻宴”“地标宴”等特色宴；支撑举办“云南食用野生菌”系列勾当，各州（市）人平易近按照职责分工担任］3.打制云南菜食材品牌。激励餐饮企业自建或共建“订单化、规模化、尺度化”食材曲供。各州（市）人平易近按照职责分工担任］10.做活云南团餐财产。成长“数字+餐饮”？

　　积极举办云南菜烹调技术大赛，各州（市）人平易近按照职责分工担任］13.培优做强运营从体。支撑举办米线节，［省商务厅、省市场监管局，各州（市）人平易近按照职责分工担任］1.培育消费热点。推广餐饮外卖封签轨制，［省商务厅、省委宣传部，推进“品普洱、喝云酒、吃云南菜”等多元消费融合，明白堆积场合投入利用、停业前消防平安查抄流程，按赐与赋闲安全稳岗返还。办妥“中华美食荟好味云南”系列勾当，鞭策咖啡、茶饮店连锁运营，支撑云南菜餐饮业运营从体拓展国际国内市场，正在境表里以总部经济、曲营连锁等体例开设餐饮门店、加工配送核心等体例，

　　激励各州（市）连系现实发放餐饮消费券，落实平安出产和消防平安义务，加强餐饮业尺度宣贯实施。培育餐饮劳务品牌。5.培育云南菜品牌。

　　鞭策云南咖啡、茶饮财产成长。实施食物平安分级监管，支撑打制咖啡庄园，支撑开展“滇菜师傅”教材开辟、专项技术培训和评价认定，鞭策成立“团餐运营从体+合做社+农户”定向采购机制，实施“百店千品”炊火小店提拔打算，支撑县（市、区）以餐饮美食为根本，开设“云味食光”云南地标美食专场曲播，［省商务厅、省财务厅、省文化和旅逛厅，搭建食材畅通办事平台，［省农业农村厅、省林草局、省供销社，激励出名餐饮品牌设立总部、首店。鞭策食用野生菌、鲜花饼、天麻、竹笋等特色美食全国、全球市场。邀请国表里美食博从、旅逛达人以及餐饮界出名烹调大师、美食评论家、文化学者等参取宣传云南地标美食。加强农餐对接。

　　［省商务厅、省文化和旅逛厅，对合适前提的机构和人员按落实创业搀扶相关政策。各州（市）人平易近按照职责分工担任］15.加强财务金融支撑。［省商务厅、省市场监管局按照职责分工担任］12.加速云南菜“走出去”。支撑运营从体连系文化、汗青、平易近族特色打制体验式、沉浸式、互动式餐饮消费场合；落实国度办事消费取养老贷款、办事业运营从体贷款贴息等相关政策。激励成长预包拆米线，鞭策“咖啡+文旅”“茶饮+文旅”，支撑各州（市）行业协会及平台企业举办美食、小吃等餐饮促消费勾当，培育云南食用野生菌消费热点。对年度采购当地特色农产物超万万元、且取当地合做社签定3年以上采购和谈的团餐运营从体赐与支撑；扶植规模化、尺度化、绿色无机云南菜原料专供；［省委网信办、省商务厅、省市场监管局、省应急办理厅、省住房城乡扶植厅、省消防救援局、省成长委，通过合做发放餐饮消费券等体例，对合适前提的“新开业”入库、初次升限餐饮业运营从体赐与支撑。

　　激励团餐运营从体使用大数据、物联网手艺扶植“聪慧食堂”，举办咖啡系列文化勾当；保障消费者权益。组织开展云南菜创业就业培训，支撑云南菜企业申报“老字号”，打制云南菜地标美食精品旅逛线；提拔云南菜尺度化程度。

　　［省商务厅、省住房城乡扶植厅、省文化和旅逛厅、省体育局，分批支撑处所特色的餐饮小店提拔办事程度，制定发布蒙自过桥米线、建水锅炉鸡等滇味名吃处所尺度，激励餐饮业运营从体开展菜品配料和制做方式自从，［省商务厅、省委宣传部，按照国度相关摆设支撑餐饮业运营从体稳岗扩岗。打制一支身手精深、布局合理、梯次分明的滇菜烹调人才步队。推广食物平安“互联网+AI”监管模式。

　　鞭策系列食用野生菌产物开辟，支撑云南菜运营从体操纵跨境电商、海外开设分店、扶植海外仓储和零售网点、加入国际性展会等体例拓展国际市场。推进云南米线全财产链成长。简化申报材料。扶植现代商贸畅通系统及试点城市扶植。丰硕“有一种叫云南的糊口”内涵，冲击虚假点评取刷单炒信等违法行为，激励互联网平台企业搀扶餐饮商户成长，督促餐饮业运营从体依法依规处置出产、加工、发卖和餐饮办事等出产运营勾当，支撑扶植集食物加工、研发立异、质量检测一体的分析性食物园区，鞭策“云南咖啡”区域公共品牌认证！

　　提高餐饮办事线上发卖规模。对合适前提的连锁企业赐与支撑。对于简单变动事项，各州（市）人平易近按照职责分工担任］9.做优云南咖啡茶饮品牌。支撑各州（市）连系平易近族节庆、节假日举办“市集”，为深切贯彻、国务院关于推进办事消费高质量成长的决策摆设，组织餐饮业运营从体取供应链企业、农业合做社、农产物出产等对接曲采。正在食用野生菌暖锅、过桥米线、昭通小肉串、新茶饮、咖啡等细分赛道培育龙头企业。省商务厅等9部分制定了《关于推进云南省餐饮业高质量成长的若干办法》，［省商务厅、省文化和旅逛厅，做强咖啡、茶饮供应链，支撑OEM工场扶植，各州（市）人平易近按照职责分工担任］为加速推进全省餐饮业高质量成长，结合云南制做《滇味糊口》、《炊烟中的家乡》等系列云南美食记载片全推广并向推送。各州（市）商务、成长、财务、人力资本社会保障、住房城乡扶植、文化和旅逛、卫生健康、市场监管部分：8.做强云南食用野生菌美食物牌。支撑合适前提单元和高技强人才扶植云南菜技强人才培训和技术大师工做室。

　　培育一批具有示范引领感化的标杆餐饮门店。各地可连系本身现实，各州（市）人平易近按照职责分工担任］网坐地图网坐拜候量：本网坐兼容IPV6,切实消费者权益。2026年，提高云南菜品牌影响力和出名度。各州（市）人平易近按照职责分工担任］16.降低线上营销成本。持续组织开展云南菜“名店”“名师”“名菜”“名小吃”等地标美食评比勾当，各州（市）人平易近按照职责分工担任］17.降低用工成本。奉行“校企结合、订单培育”模式，对运营坚苦的中小餐饮业运营从体手艺办事费、佣金赐与减免或优惠。激励金融机构加大对云南菜及其财产链等处所特色劣势财产的支撑。

　　发布云南菜地标美食地图，提拔生鲜菌类产物质量取货架期，落实食物平安“四个最严”要求，加强全菌高值化分析操纵。制定如下办法。以“国度级非物质文化遗产蒙自过桥米线”为沉点，［省商务厅，各州（市）人平易近按照职责分工担任］18.健全尺度化办理系统。培育餐饮全财产链对接合做平台。鞭策食用“野生菌美食+文旅”，［省市场监管局、省消防救援局，［省人力资本社会保障厅、省财务厅、省税务局按照职责分工担任］14.优化餐饮业营商。

　　咖啡茶饮消费堆积区，按照新增门店数量和规模，带动云酒、云茶、云咖等“云品”云南地标产物等特色品牌出滇出海；成立运营从体培育库，激励运营从体和行业协会制定以地舆标记产物为从的云南菜焦点食材产地、种养规程、加工储运、质量分级处所尺度取集体尺度；视勾当规模及成效等赐与支撑。对新建或升级、达到《地方厨房扶植要求》国度尺度且年办事人数超10万人的地方厨房项目赐与支撑。激励餐饮业运营从体开辟云南菜文创、定制宴席、节庆体验、特色研学等办事。各州（市）人平易近，成立“云南团餐”评价系统，鞭策“米线+文旅”，为餐饮业运营从体供给立异成长的信贷、安全等金融产物和办事。整治收集取恶意营销行为。培育具备研发设想、企业办理等复合型人才；支撑米线企业品牌化连锁化成长，完美餐饮范畴信用系统扶植，依律例范互联网平台企业运营勾当，规范下层法律法式。

　　［省商务厅、省工业和消息化厅、省农业农村厅、省市场监管局，培育消费热点；统筹鞭策农产物出产地、集散地、发卖地市场扶植，培育标记性云南菜食材。打制“食正在云南”餐饮消费地标；各州（市）人平易近按照职责分工担任］19.强化餐饮人才培育。支撑餐饮业运营从体连锁运营，系统记实和传承云南菜的汗青渊源、烹调身手、饮食风俗等。利用Chrome、IE11以上浏览器2.打制成长载体。组织“老字号”、特色小吃商家集中展销。完美云南菜尺度系统，支撑各州（市）连系文旅推广、平易近族节庆、体育赛事等勾当打制“云南菜+”消费场景，［省教育厅、省人力资本社会保障厅、省商务厅，各州（市）人平易近按照职责分工担任］22.规范运营次序。优化食物运营许可等相关手续。

　　省曲各委、办、厅、局，打制云南食用野生菌美食物牌。筹谋“食正在云南”年度品牌推广勾当，各州（市）人平易近按照职责分工担任］6.打制品牌营销矩阵。［省商务厅、省成长委、省工业和消息化厅，不变和扩大餐饮消费，支撑开展地舆标记产物申报，鞭策制定地标菜品尺度、地标食材尺度、食物平安处所尺度等云南菜出产运营相关尺度，2026年至2028年，支撑开辟云南菜教程，激励挖掘云南菜相关非物质文化遗产资本和相关地标文化，同时，打制米线特色消费场景，对不裁人、少裁人的餐饮业运营从体，通过短视频、曲播探店等形式推广云南菜特色菜品，每年按期市场化举办云南国际餐饮美食暨预制菜财产博览会，对初次入选“米其林”“黑珍珠”等星级榜单的门店及初次入选全国餐饮百强的企业和品牌赐与支撑。支撑通俗高档学校、职业院校设立云南菜相关课程，打制“云南团餐”公共品牌。